hướng dẫn

Có thể bạn chưa biết: Gối đinh lăng có tác dụng gì?

Gối đinh lăng là một trong số những loại gối thảo dược được sử dụng nhiều cho trẻ nhỏ. Với hương thơm tự nhiên, dịu nhẹ cùng những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của bé, gối đinh lăng ngày càng được nhiều mẹ tin tưởng và lựa chọn cho bé.

Gối đinh lăng mang đến những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của bé

Trong đinh lăng có chứa rất nhiều hoạt chất có lợi cho cơ thể như: vitamin B2, B6, B1, vitamin C và rất nhiều loại acid amin cần thiết cho cơ thể. Tất cả các bộ phận của cây đinh lăng đều được sử dụng trong các bài thuốc, vì vậy đinh lăng được trồng ngày càng phổ biến. Vậy bạn có biết gối đinh lăng có những tác dụng gì không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!

1. Gối đinh lăng giúp điều trị chứng mồ hôi trộm ở trẻ

Gối đinh lăng giúp điều trị chứng ra mồ hôi trộm ở trẻ

Trẻ em bị ra mồ hôi, đặc biệt là trong thời tiết nắng nóng hay khi nô đùa là chuyện hết sức bị thường, không có vấn đề gì đáng lo ngại. Tuy nhiên khi trẻ nằm nghỉ, , không hoạt động, kể cả khi trời mát mẻ mà vẫn đổ mồ hôi thì đây chính là chứng đổ mồ hôi trộm. Trẻ bị ra mồ hôi trộm trong thời gian dài có thể dẫn đến viêm nhiễm đường hô hấp, viêm phổi, vì vậy mẹ nên có biện pháp can thiệp sớm.

>>> xem thêm cách nấu bột sắn dây thơm ngon

Lương y Hải Thương Lãn Ông đã ví đinh lăng như nhân sâm của người nghèo bởi giá thành rẻ và những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Khi trẻ bị ra mồ hôi trộm chỉ cần trải lá đinh lăng xuống giường cho bé nằm, sau một thời gian sẽ nhận thấy hiệu quả.

Tương tự phương pháp trải lá đinh lăng, gối đinh lăng cũng được sử dụng để điều trị chứng ra mồ hôi trộm ở trẻ. Gối được làm từ lá đinh lăng phơi khô, sao vàng có tác dụng thông kinh lạc, giữ cho đầu, gáy và cổ của bé luôn được khô thoáng, cải thiện được tình trạng ra mồ hôi ở trẻ, giúp trẻ ngủ ngon giấc hơn.

2. Gối đinh lăng mang đến cho bé giấc ngủ ngon lành

Gối đinh lăng mang đến cho bé giấc ngủ sâu và ngon lành

Điều đầu tiên dễ nhận thấy ở gối lá đinh lăng đó chính là sự mềm, nhẹ và mùi thơm tự nhiên vô cùng dễ chịu. Các hoạt chất có trong lá đinh lăng có tác dụng hoạt hóa nhẹ vỏ não và hệ thần kinh trung ương, giúp giảm căng thẳng đầu óc, mang lại cảm giác thoải mái và giấc ngủ ngon nhất. Khi mẹ lựa chọn gối đinh lăng cho bé nên lựa chọn gối có vỏ được làm từ chất liệu vải cotton thấm hút mồ hôi để giữ cho đầu bé luôn được giữ khô thoáng.

Bạn lo lắng về việc con yêu của mình hay quấy khóc, giật mình giữa đêm, ngủ không ngon giấc thì gối đinh lăng sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này. Những hoạt chất cùng hương thơm trong gối đinh lăng sẽ giữ cho bé yêu luôn trong trạng thái thoải mái nhất, mang đến giấc ngủ sâu, yên bình.

3. Khử mùi cho phòng một cách tự nhiên

Gối đinh lăng giúp khử mùi hiệu quả, lưu lại hương thơm dễ chịu

Phòng của trẻ, nhất là trẻ sơ sinh thường có những mùi khó chịu, thay vì sử dụng các dung dịch khử mùi, có thể có chứa các hóa chất gây hại cho bé, mẹ có thể sử dụng gối đinh lăng như một biện pháp khử mùi tự nhiên.

Lá đinh lăng phơi khô, sao vàng hạ thổ sẽ có mùi thơm tự nhiên rất dễ chịu, giúp khử đi những mùi hôi khó bằng phương pháp sinh học, hoàn toàn không gây độc hại cho bé, lưu lại hương thơm thoảng thoảng, dễ chịu trên người bé.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại gối đinh lăng được sản xuất bởi các xưởng khác nhau khiến mẹ cảm thấy hoang mang khi lựa chọn, không biết đâu mới là sản phẩm thật sự chất lượng. Nếu mẹ không yên tâm về chất lượng của những sản phẩm trên thị trường thì hoàn toàn có thể tự làm gối đinh lăng tại nhà cho bé yêu chỉ với những bước đơn giản.

 

món ăn

Bật mí cách làm các món chế biến từ chân gà tuyệt ngon

Các món ăn chế biến từ chân gà như: chân gà nướng, chân gà xào xả ớt, chân gà rang muối là những món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những buổi nhậu, buổi lai rai cùng bạn bè.

  1. Chân gà xào xả ớt

Nguyên liệu: 

  • 400g chân gà
  • 1 muỗng hành băm, tỏi băm, ớt, gừng
  • 1/2 củ hành tây
  • 3 củ xả tươi
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê nước mắm

Cách tiến hành:

  • Bước 1: chân gà sau khi mua về đem rửa với chanh, nước muối để chân gà sạch, trắng và khử mùi hôi. Đối với món ăn này bạn nên sử dụng chân gà công nghiệp để món ăn ngậy và ngon hơn. Chân gà cắt khúc vừa ăn
  • Bước 2: Cho chân gà đã rửa sạch vào nồi nước sôi đã cho thêm gừng, hành đập dập, ớt để chần qua, sau đó vớt ra để ráo.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, ớt đã băm nhỏ, cho thêm xả đã chẻ nhỏ vào, cho chân gà vào đảo cùng 1/2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào. Nhớ để lửa nhỏ, đảo đều tay để chân gà ngấm gia vị và chín đều nhé!
  • Bước 4: Đảo chân gà cho đến khi nước sốt sệt lại, cho tiếp 1/2 củ hành tây đã thái múi cau vào đảo nhanh và đều tay. Tùy theo sở thích của từng người bạn có thể để hành tây chín tới hoặc xào kĩ nhé!

>>> parsley là gì

  1. Chân gà nướng

Chân gà nướng không chỉ là món ăn khoái khẩu của các quý ông mà đây còn là món ăn yêu thích của rất nhiều các bạn trẻ. Chỉ với cách chế biến đơn giản bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức chân gà nướng ngon tuyệt ngay tại nhà.

Nguyên liệu: 

  • 6 chiếc chân gà
  • rau xà lách
  • 1 thìa tỏi băm
  • 1 thìa xả băm
  • 1 thìa ớt xay
  • 2 thìa giấm
  • 1 thìa đường
  • dầu ăn, hạt nêm, ngũ vị hương

Cách tiến hành:

  • Bước 1: Sơ chế chân gà: chân gà mua về bóc hết lớp màng vàng bên ngoài, cắt hết móng, dùng muối, gừng xát lên toàn bộ chân gà, sau đó mang rửa bằng rượu hoặc giấm để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
  • Bước 2:Ướp chân gà cùng với tỏi băm, xả, ớt xay, hạt nêm, ngũ vị hương, dầu ăn. Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm mật ong, nghệ để món ăn có màu đẹp hơn. Xóc đều và đợi trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều
  • Bước 3: Xiên chân gà vào que nướng rồi đặt lên vỉ nướng của bếp nướng than hoa. Trong quá trình nướng nhớ lật chân gà thường xuyên để chân gà chín đều nhé!
  1. Chân gà rang muối

Nguyên liệu:

  • 6 chân gà
  • 3 củ xả
  • Lá chanh
  • 2 thìa bột muối
  • Bột canh, bột năng, dầu ăn

Cách tiến hành:

  • Bước 1: Sơ chế chân gà: bóc hết lớp màng vàng bên ngoài chân gà, chặt hết móng sau đó đem chân gà rửa với nước muối có pha thêm chút chanh để chân gà sạch, trắng và loại bỏ được mùi hôi
  • Bước 2: Cho chân gà vào nồi luộc cho thêm một chút muối, luộc trong khoảng 10 phút. Khi chân gà vừa chín, vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh để chân gà trắng và giòn. Trong lúc chờ chân gà chín, xả mang cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm, đem chẻ nhỏ, ớt bằm nhỏ.
  • Bước 3: Cho chân gà vào túi đựng thực phẩm hoặc bát tô có nắp cùng một thìa cà phê bột năng, lắc đều để chân gà được phủ kín bởi bột năng
  • Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và xả chẻ nhỏ vào, chiên đến khi xả có màu vàng đều thì vớt ra cho thấm dầu
  • Bước 5: Cho chân gà vào chảo chiên ngập dầu đến khi chân gà vàng đều thì vớt ra cho ráo hết dầu, sau đó trộn cùng xả đã chiên, muối bột, lá chanh đem xóc thật đều để chân gà ngấm đều gia vị. Bày gia vị lên đĩa, thêm chút rau trang trí là bạn cùng gia đình đã có thể thưởng thức món ăn tuyệt ngon này rồi đấy.
  1. Chân gà cay Hàn Quốc

Bên cạnh chân gà nướng, chân gà xào, chân gà hấp đã quá quen thuộc, bạn có thể vào bếp thử sức với chân gà cay Hàn Quốc. Chân gà sần sật cùng nước sốt đậm đà sẽ là gợi ý rất hay cho bạn cùng gia đình đặc biệt trong những ngày mưa.

Nguyên liệu:

  • 6 chiếc chân gà
  • 30g hồi, 5g quế
  • 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng canh sốt cà chua
  • 50g tương ớt Hàn Quốc
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê vừng trắng

Cách tiến hành:

  • Bước 1: chân gà mua về rửa sạch cùng nước muối, chanh, sau đó đem cắt khúc
  • Bước 2: Cho chân gà vào nồi đun cùng nước tương, hoa hồi, quế và một chút nước. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút thì vớt chân gà ra.
  • Bước 3: Trộn đều tương ớt Hàn Quốc, tương cà chua và đường
  • Bước 4: Phi thơm tỏi với chút dầu, sau đó cho chân gà cùng hỗn hợp trên đảo đều, cho thêm khoảng 200ml nước lọc đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại.
  • Bước 4: Vừng trắng rang chín, bỏ qua bát. Bày chân gà và nước sốt lên đĩa sau đó  rắc vừng trắng lên. Như vậy là bạn đã vừa hoàn thành món chân gà cay Hàn Quốc, cũng không quá khó đúng không nhỉ?
thực phẩm

Parsley là gì? Cách sử dụng như thế nào?

1. Parsley là gì?

rất nhiều người khá quen thuộc với cây parsley

Parsley có tên tiếng Việt là ngò tây, có lẽ do hình dáng và những đặc điểm bên ngoài của loại cây này khá giống so với cây ngò (mùi) tại nước ta. Parsley vừa là một loại rau thơm được sử dụng rất nhiều trong các món ăn Châu Âu và đặc biệt là Ý, vừa là một loại thảo dược.

Parsley hay ngò tây có tên khoa học là petroselimun sativun Hoffm, một loại cây có xuất xứ từ Địa Trung Hải và được trồng khá phổ biến tại Châu Âu. Hiện nay ở Việt Nam bạn cũng có thể tìm thấy parsley trong một số siêu thị lớn, loại cây này cũng đã được trồng tại Đà Lạt.

 

Hiện nay phổ biến nhất có 2 loại Parsley là Parsley xoăn và Parsley dẹt, ngoài ra còn có giống Parsley trồng để thu hoạch củ. Để phân biệt ngò tây xoăn và dẹt có thể dựa vào đặc điểm hình thái bên ngoài của thân và lá:

  • Parsley xoăn: curly parsley có lá xoăn, mỏng, rất dễ cắt nhỏ hay xay nhuyễn, có mùi nhẹ hơn parsley nên ít được sử dụng trong các món ăn, hầu hết dùng để trang trí. Parsley xoăn trong các siêu thị Hà Lan được viết tắt là parsley (peterselie)
  • Parsley dẹt: Flat Parsley có thân và lá dẹt cứng hơn so với ngò tây thẳng, mùi thơm cũng nồng hơn rất nhiều nên thường được sử dụng trong rất nhiều món ăn của Châu Âu như: xa-lát, súp, hầm…
  • >>> cách dùng nĩa trên bàn ăn

2. Công dụng và cách sử dụng của Parsley

2.1. Công dụng của Parsley

Các bộ phận của cây ngò tây đều có chứa một lượng tinh dầu và vitamin khá lớn. Theo các nghiên cứu gần đây cho thấy, cứ trong 25-30g ngò tây thì có đến 70mmg vitamin C, đáp ứng nhu cầu vitamin C cần thiết của người lớn trong cả ngày dài. Ngoài ra Parsley còn có chứa một số loại vitamin và khoáng chất khác như: B1, B2, phospho, kali, carotin. Thân của parsley cũng có chứa nhiều hơn 7% đường và 4% protein. Có thể dễ dàng thấy tuy chỉ là một loại rau thơm để tạo mùi thơm, thẩm mỹ cho món ăn nhưng Parsley cũng cung cấp một lượng không hề nhỏ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Parsley được sử dụng trong rất nhiều món ăn khác nhau của Châu Âu từ canh hầm, pasta, xa-lát… do mùi thơm nồng của nó mang lại.

Bên cạnh công dụng như một loại thực phẩm, Parsley còn được sử dụng để làm thơm hơi thở do có hàm lượng diệp lục khá cao. Nhà dinh dưỡng học Adam Blackman còn cho rằng Parsley có tác dụng làm  cho tinh thần con người thêm tỉnh táo, thoải mái, giúp tạo sự hưng phấn và có ảnh hưởng tích cực đến hệ miễn dịch.

2.2. Cách sử dụng Parsley trong các món ăn

Tương tự như mùi ta, Parsley cũng là loại rau thơm được sử dụng trong các món ăn, cách sử dụng cũng khá giống.

Dùng ăn sống, trộn xa-lát

Parsley được sử dụng rất nhiều để ăn sống, trộn xa-lát do có vị thơm nồng nhẹ hơn so với basil, bạn có thể cho lượng tùy thích mà vẫn không lấn át, làm mất đi mùi thơm của các loại rau, củ và thức ăn khác. Parsley ăn sống sẽ cho mùi thơm nhất, người ta chỉ sử dụng Parsley dẹt để trộn xa-lát hay ăn sống chứ không sử dụng Parsley xoăn vì vốn dĩ sau này hầu như không có mùi.

Ăn kèm với kem và pasta

Basil là loại rau khá hợp khi dùng chung với cà chua vì có mùi thơm khá nồng và mạnh, nhưng Parsley lại phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm khác còn lại. Nước sốt kem dành cho món pasta cho thêm parsley sẽ làm dịu đi vị ngấy của kem, giúp món ăn bớt ngán hơn.

Dùng trong các món hầm

Nếu các món canh hầm tại nước ta thường cho thêm rau mùi, mùi tàu để làm dậy thêm mùi vị món ăn thì parsley cũng được sử dụng trong các món hầm tại Châu Âu với công dụng tương tự.

Trước khi tắt bếp, người ta sẽ cho cọng parsley bằm nhỏ vào, sau khi tắt bếp thì cho thêm lá parsley cắt nhỏ, do cọng parsley khá cứng cần nhiệt độ cao. Mùi thơm của cọng parsley nồng và mạnh hơn lá, vì vậy nên sử dụng cả cọng nếu không mùi vị các loại thức ăn khác sẽ lấn át parsley.

Dùng để đắp lên thịt cá

Parsley xoăn chủ yếu chỉ được dùng để trang trí. Tuy nhiên bên cạnh việc cắt vài cọng parsley xoăn đặt lên món ăn thì người ta còn sử dụng parsley xoăn xay nhuyễn để đắp lên thịt cá khi nướng.

Với các loại các không sử dụng da hay da khi nướng không giòn, người ta sẽ sử dụng bánh mì khô xay cùng với chút nước và parsley xoăn tạo thành hỗn hợp khô nhưng có khả năng kết dính cao. Sau khi nướng một thời gian lấy thịt (cá) ra quét một lớp mù tạt rồi đắp vụn parsley lên tiếp tục nướng sẽ tạo được lớp vỏ bên ngoài màu xanh, giòn rất đẹp mắt. Tuy nhiên để món ăn ngon nhất cần phải canh sao cho thịt và phần vỏ chín cùng lúc, thịt không bị khô và lớp vỏ không bị chuyển màu vàng.

 

hướng dẫn

Chia sẻ cách dùng dao nĩa trên bàn tiệc

Không giống người Việt Nam sử dụng đũa để ăn hầu hết các món ăn, những người Âu, Mỹ lại sử dụng dao, nĩa và muỗng để ăn thức ăn được bày trên các đĩa bản rộng. Người Châu Âu thường sử dụng đồ ăn riêng, mỗi người sẽ có một xuất ăn riêng.

những thành phần không thể thiếu của dao nĩa

Ở nước ta hiện nay, các nhà hàng theo phong cách Châu Âu mọc lên ngày càng nhiều, nếu bạn chưa từng tham gia một bữa tiệc theo phong cách Châu Âu thì chắc chắn bạn sẽ cảm thấy lúng túng khi sử dụng dao, nĩa trên bàn ăn. Hiểu được điều đó, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách dùng dao, nĩa và các nguyên tắc trên bàn tiệc theo phong cách Châu Âu.

1. Dùng dao bằng tay thuận, sử dụng nĩa bằng tay còn lại

Bữa ăn theo phong cách Châu Âu  gồm có 3 phần:

Món khai vị: thường là các món súp, salat và rượu để kích thích vị giác.

Món chính: những món ăn chính trong bữa ăn như: cá, gà, bít tết, hải sản…

Món tráng miệng: kem, bánh ngọt, hoa quả.

Các món ăn trong bàn tiệc thường được mang lên lần lượt chứ không bày lên cùng lúc như người Việt, vì vậy khá khó để bạn có thể biết dao, nĩa này dùng để ăn món nào cho phù hợp. Nếu có nhiều hơn 1 bộ dao, nĩa, bạn hãy nhớ dao/nĩa nhỏ dùng để ăn các món bánh ngọt tráng miệng hay salat, còn dao/nĩa lớn dùng để ăn món chính.

Dao/nĩa lớn sẽ được đặt gần vị trí người ăn hơn hoặc đặt giữa 2 dao/nĩa nhỏ

Hãy luôn ghi nhớ nguyên tắc tiên quyết: sử dụng dao bằng tay thuận, và sử dụng nĩa bằng tay còn lại

>>> cách làm kẹo kéo chỉ

2. Cách cầm dao đúng cách

Đồ ăn của người Việt thường được cắt sẵn thành các miếng nhỏ trước khi bày lên, nhưng đối với người Châu Âu thì ngược lại: thịt, bit tết, sườn hay bất cứ món ăn nào cũng được để nguyên và người ăn phải tự dùng dao cắt.

Khi sử dụng dao để cắt đồ ăn, hãy nhớ cầm dao bằng tay thuận, ngón trỏ đặt dọc theo sống lưng dao, ngón cái đỡ phía dưới còn các ngón còn lại bao quanh chuôi dao, điểm cuối của chuôi dao chạm vào lòng bàn tay.

3. Cách cầm nĩa

Tay thuận cầm dao, tay còn lại cầm nĩa, cầm nĩa nhẹ nhàng, ngón trỏ đặt dọc theo phần cán nĩa, gần chạm đến phần răng nĩa nhưng không được để chạm tay vào thức ăn, các ngon còn lại cầm chặt cán nĩa, sao cho phần cuối của nĩa chạm vào lòng bàn tay. Sử dụng nĩa nhẹ nhàng, khéo léo để đưa thức ăn lên miệng thưởng thức.

4. Cách sử dụng dao, nĩa khi cắt đồ ăn

Khi cắt đồ ăn, tay thuận cầm dao, tay còn lại cầm nĩa , tay cầm nĩa nhẹ nhàng giữ một một phần đồ ăn, tay cầm dao ấn xuống, cắt đi phần đồ ăn nhỏ vừa ăn. Thông thường trong một lần cắt sẽ cắt 1 đến 2 miếng nhỏ.

Chú ý khi cắt đồ ăn phải nhanh, gọn, dứt khoát, không cắt đi cắt lại nhiều lần khiến đồ ăn bị nát, không cắt miếng quá to. Tay cầm dao và nĩa giữ thoải mái, thư giãn.

Sau khi đã cắt xong đồ ăn, dùng nĩa cắm vào miếng đồ ăn nhỏ vừa cắt, nhẹ nhàng đưa lên miệng thưởng thức.

5. Đặt dao, nĩa đúng cách

Không ăn hay cầm dao, nĩa khi mọi người đang mời rượu hay nói chuyện, nhẹ nhàng đặt dao, nĩa xuống cạnh đĩa, hướng vào nhau, đặt gọn gàng không lộn xộn.

6. Sử dụng nĩa và muỗng

Trong một số món khai vị thay vì dùng dao và nĩa, chúng ta sẽ sử dụng đồng thời nĩa và muỗng. Đối với trường hợp này, bạn hãy sử dụng nĩa để hỗ trợ đẩy thức ăn vào trong muỗng. Sau đó nhẹ nhàng đưa muỗng lên miệng ăn.

Sau khi ăn xong hay dừng ăn, hãy nhớ đặt dao, nĩa và muỗng xuống đĩa một cách gọn gàng nhé! Cách đặt dao, thìa, muỗng cũng thể hiện được ý kiến của bạn đối với bữa ăn đấy.


Hi vọng với những chia sẻ trên bạn sẽ không còn lúng túng khi sử dụng dao, nĩa trên bàn tiệc theo phong cách Châu Âu.

 

 

 

hướng dẫn

Chia sẻ cách làm kẹo kéo chỉ ngon đúng vị tuổi thơ

Kẹo kéo chỉ là loại kẹo dân dã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Chỉ vài chiếc dép, xoang, nồi hỏng đã có thể đổi được những thanh kẹo kéo chỉ thơm ngon. Hình ảnh chiếc xe bán kẹo kéo quen thuộc đã ít thấy xuất hiện trên các đường phố. Ngày này đã có rất nhiều loại kẹo đắt tiền xuất hiện nhưng hương vị thơm ngon của kẹo kéo chỉ vẫn mãi còn in đậm trong tâm trí những người đã trưởng thành. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu các làm kẹo kéo mang đậm hơi thở kí ức này nhé!

1. Nguyên liệu:

Nguyên liệu để làm kẹo kéo chỉ khá đơn giản, bên cạnh những nguyên liệu truyền thống bạn cũng có thể cho thêm vani để món kẹo thơm hơn.

  • 1 kg đường: có thể sử dụng đường trắng hoặc đường vàng nhưng đường trắng sẽ cho màu kẹo đẹp hơn.
  • 500g đậu phộng (lạc)
  • 300ml nước lọc
  • 1 quả chanh

2. Các bước tiến hành:

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào làm món bánh thơm ngon, đặc biệt này nhé!

  • Bước 1: Đậu phộng mua về, hạt hỏng, đem rang vàng, nhớ để ,lửa nhỏ và đảo đều tay để đậu phộng chín đều và không bị cháy. Sau khi rang chín, cho đậu phụ ra, chờ nguội bớt thì dùng tay xát nhẹ để đậu phộng tróc hết vỏ, bỏ phần vỏ đi.

các bước tiến hành làm kẹo kéo chỉ rất đơn giản

  • Bước 2: Cho đường cùng 300ml nước lọc vào nồi, đun với lửa nhỏ quấy đều tay cho đến khi thấy đường kết dính và đặc lại. Trong quá trình đun đường, không nên để lửa to, đường sẽ bị ngả màu, bị cháy khiến món kẹo có vị đắng, màu sắc không đẹp. Nếu bạn không có thời gian cũng có thể sử dụng mạch nha thay thế cho đường nấu, 1.2kg mạch nha sẽ tương đương với 1kg đường lúc nấu lên. Để kiểm tra xem đường nấu đã đạt yêu cầu chưa, bạn dùng đũa lấy một ít đường cho vào cốc nước, nếu đường không tan trong nước, bám quanh đũa đạt yêu cầu.

kẹo kéo chỉ khi đã nấu xong

  • Bước 3: Lấy nước cốt 1 quả chanh đổ vào phần đường vừa nấu và trộn đều.

  • Bước 4: Phết một lớp dầu mỏng lên khay để chống dính, sau đó đổ toàn bộ phần đường xuống khay. Chú ý đổ đường xuống rất từ từ để đường chảy thành sợi dài, không sử dụng mui hay thìa để vét đường. Sau khi đổ đường thành sợi, đợi đường nguội bớt thì tiến hành kéo sợi. Có lẽ chính từ công đoạn này đã tạo nên cái tên kẹo kéo chỉ. Cứ kéo ra rồi gập lại nhiều lần, phần đường sẽ chuyển sang màu trắng sữa, nở ra và có độ dẻo cao.
  • >>> bingsu là gì

Lưu ý: bạn chỉ nên để đường nguội bớt chứ không nên để đường nguội hẳn, nếu nóng quá có thể sử dụng găng tay để kéo. Đường nguội quá sẽ rất cứng và khó kéo thành sợi.

  • Bước 5: Khi đường đủ độ dẻo, cho lại đường xuống khay, dàn mỏng ra sau đó cho đậu phộng vào giữa cuộn tròn lại. Tiếp tục kéo dài kẹo kéo chỉ để tạo thành một cây kẹo dài. Dùng kéo cắt kẹo thành từng khúc ngắn bày ra đĩa là chúng ta đã có thể thưởng thức rồi.

3. Lưu ý khi làm kẹo kéo chỉ tại nhà

Nguyên liệu và cách làm kẹo kéo chỉ cũng khá đơn giản, tuy nhiên lại đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ nếu không kẹo sẽ không được ngon và màu sắc không đẹp.

  • Không rang đậu phộng quá cháy khiến món kẹo bị đắng.
  • Nấu đường là công đoạn quan trọng, không được nấu với lửa to khiến đường bị cháy, màu kẹo không đẹp.
  • Không để đường quá nguội, không còn độ dẻo sẽ rất khó kéo, kéo tốn thời gian và rất mỏi tay.

Chúng ta vừa tìm hiểu xong cách làm kẹo kéo chỉ nhân đậu phộng thơm ngon ngay tại nhà. Hi vọng qua công thức này, bạn có thể thành công với món kẹo kéo chỉ, mang hương vị tuổi thơ về với cả gia đình.