Chuyên mục: thực phẩm

Recent Posts

Cách nấu bột sắn dây thơm ngon bổ dưỡng

Bột sắn dây là tinh bột được lấy từ củ sắn dây. Từ lâu bột sắn dây nguyên chất đã được biết đến với các công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như: thanh độc, giải nhiệt, điều trị các vấn đề về đường tiêu hóa…

1. Những lợi ích tuyệt vời của bột sắn dây

Bột sắn dây có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da.

Bột sắn dây là loại bột quen thuộc, xuất hiện trong rất nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt vào trong những ngày hè nắng nóng, đi ngoài đường về được uống một ly bột sắn dây mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn.

Chống mệt mỏi và say nắng: thời tiết nắng nóng, mồ hôi ra nhiều rất dễ dẫn đến tình trạng mất nước, cơ thể mệt mỏi, say nắng khi đi từ ngoài trời. Bột sắn dây hòa cùng nước sôi để nguội, đường, có thể thêm chút chanh sẽ giúp bạn đánh bay cảm giác nắng nóng, khó chịu, mệt mỏi trong người.

Giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể: Bột sắn dây rất lành tính, bạn có thể sử dụng hàng ngày để thanh nhiệt, làm mát cơ thể, chống chọi với cái nắng mùa hè. Bột sắn dây rất thích hợp với những người bị nóng trong, mụn nhọt.

Trị tàn nhan: Trong sắn dây có chứa hàm lượng chất Isoflavone lớn, sử dụng bột sắn dây giúp bổ sung hormone Estrogen cho cơ thể, giúp ngăn ngừa sự hình thành các hắc sắc tố melanin, làm chậm quá trình lão hóa.

>>> hướng dẫn cách làm vòng dâu tằm cho bé yêu của bạn

Tẩy tế bào chết: trộn 1 thìa bột sắn dây với 3 thìa nước ép cà chua, bôi lên mặt sau đó massage và giữ trong vòng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Kiên trì thực hiện tuần 2,3 lần/tuần để giữ cho làn da luôn tươi trẻ

2. Cách quấy-cách nấu bột sắn dây thơm ngon bổ dưỡng

Bột sắn dây có thể sử dụng theo 2 cách phổ biến đó là: sử dụng bột sắn dây sống hoặc nấu chín. Cả 2 cách đều rất tốt, tuy nhiên bột sắn dây sống không phải đối tượng nào cũng có thể sử dụng được, những người có tính hàn, trẻ em hay phụ nữ có thai nên dùng bột sắn dây nấu chín sẽ tốt hơn.

Cách hòa bột sắn sống thơm ngon

Bạn có thể cho thêm chút chanh hoặc quất khi pha bột sắn dây sống

Cách hòa bột sắn dây sống rất đơn giản, bạn chỉ cần cho 2 thìa bột sắn dây cùng một thìa đường vào cốc, cho thêm khoảng 200ml nước đun sôi để nguội, khuấy đều cho thật tan. Bạn có thể cho thêm chút quấy hay chanh để tăng thêm hương vị, thêm chút đá, bạn sẽ có được một ly nước mát lạnh.

Khi hòa bột sắn dây sống bạn không nên cho quá nhiều bột, bột không tan hết vừa lãng phí lại tạo cảm giác khó chịu khi uống vì còn cặn. Tính hàn của bột sắn dây sống khá mạnh, nên giải nhiệt tốt hơn, tuy nhiên lại không tốt cho những người bị trướng bụng, lạnh chân, lạnh tay, trẻ em, phụ nữ có thai hay những người có thể trạng quá yêu.

Mách bạn cách nấu bột sắn dây tuyệt ngon

Nấu bột sắn dây rất nhanh và đơn giản

Bên cạnh cách pha bột sắn dây với nước sôi để nguội, bạn còn có thể nấu bột sắn dây như nấu chè, ăn rất thơm ngon lại giảm được tính hàn của bột.

Nguyên liệu:

  • 3 thìa bột sắn dây
  • 2 bát nước lọc
  • 1 thìa đường (lượng đường bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị, tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều đường)

Cách thực hiện: cho 2 bát nước lọc, đường cùng bột sắn dây vào nồi khuấy đều, không nên sử dụng nước nóng nếu không bột sắn dây sẽ bị vón cục. Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lử, khuấy đều tay. Khi bột sắn dây chuyển sang màu trong là bột đã chín, nấu bột sắn dây rất nhanh và đơn giản, bạn có thể thực hiện hàng ngày cho bé yêu ăn nhé!

Chè bắp bột sắn dây

Ngoài các cách pha, nấu bột sắn dây đơn thuần, bạn có thể nấu các loại chè với nguyên liệu là bột sắn dây như: chè bắp bột sắn dây, chè bột sắn dây táo đỏ, đậu xanh, vừng đen…

Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm được những kiến thức hữu ích về bột sắn dây.

 

 

thực phẩm

Parsley là gì? Cách sử dụng như thế nào?

1. Parsley là gì?

rất nhiều người khá quen thuộc với cây parsley

Parsley có tên tiếng Việt là ngò tây, có lẽ do hình dáng và những đặc điểm bên ngoài của loại cây này khá giống so với cây ngò (mùi) tại nước ta. Parsley vừa là một loại rau thơm được sử dụng rất nhiều trong các món ăn Châu Âu và đặc biệt là Ý, vừa là một loại thảo dược.

Parsley hay ngò tây có tên khoa học là petroselimun sativun Hoffm, một loại cây có xuất xứ từ Địa Trung Hải và được trồng khá phổ biến tại Châu Âu. Hiện nay ở Việt Nam bạn cũng có thể tìm thấy parsley trong một số siêu thị lớn, loại cây này cũng đã được trồng tại Đà Lạt.

 

Hiện nay phổ biến nhất có 2 loại Parsley là Parsley xoăn và Parsley dẹt, ngoài ra còn có giống Parsley trồng để thu hoạch củ. Để phân biệt ngò tây xoăn và dẹt có thể dựa vào đặc điểm hình thái bên ngoài của thân và lá:

  • Parsley xoăn: curly parsley có lá xoăn, mỏng, rất dễ cắt nhỏ hay xay nhuyễn, có mùi nhẹ hơn parsley nên ít được sử dụng trong các món ăn, hầu hết dùng để trang trí. Parsley xoăn trong các siêu thị Hà Lan được viết tắt là parsley (peterselie)
  • Parsley dẹt: Flat Parsley có thân và lá dẹt cứng hơn so với ngò tây thẳng, mùi thơm cũng nồng hơn rất nhiều nên thường được sử dụng trong rất nhiều món ăn của Châu Âu như: xa-lát, súp, hầm…
  • >>> cách dùng nĩa trên bàn ăn

2. Công dụng và cách sử dụng của Parsley

2.1. Công dụng của Parsley

Các bộ phận của cây ngò tây đều có chứa một lượng tinh dầu và vitamin khá lớn. Theo các nghiên cứu gần đây cho thấy, cứ trong 25-30g ngò tây thì có đến 70mmg vitamin C, đáp ứng nhu cầu vitamin C cần thiết của người lớn trong cả ngày dài. Ngoài ra Parsley còn có chứa một số loại vitamin và khoáng chất khác như: B1, B2, phospho, kali, carotin. Thân của parsley cũng có chứa nhiều hơn 7% đường và 4% protein. Có thể dễ dàng thấy tuy chỉ là một loại rau thơm để tạo mùi thơm, thẩm mỹ cho món ăn nhưng Parsley cũng cung cấp một lượng không hề nhỏ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Parsley được sử dụng trong rất nhiều món ăn khác nhau của Châu Âu từ canh hầm, pasta, xa-lát… do mùi thơm nồng của nó mang lại.

Bên cạnh công dụng như một loại thực phẩm, Parsley còn được sử dụng để làm thơm hơi thở do có hàm lượng diệp lục khá cao. Nhà dinh dưỡng học Adam Blackman còn cho rằng Parsley có tác dụng làm  cho tinh thần con người thêm tỉnh táo, thoải mái, giúp tạo sự hưng phấn và có ảnh hưởng tích cực đến hệ miễn dịch.

2.2. Cách sử dụng Parsley trong các món ăn

Tương tự như mùi ta, Parsley cũng là loại rau thơm được sử dụng trong các món ăn, cách sử dụng cũng khá giống.

Dùng ăn sống, trộn xa-lát

Parsley được sử dụng rất nhiều để ăn sống, trộn xa-lát do có vị thơm nồng nhẹ hơn so với basil, bạn có thể cho lượng tùy thích mà vẫn không lấn át, làm mất đi mùi thơm của các loại rau, củ và thức ăn khác. Parsley ăn sống sẽ cho mùi thơm nhất, người ta chỉ sử dụng Parsley dẹt để trộn xa-lát hay ăn sống chứ không sử dụng Parsley xoăn vì vốn dĩ sau này hầu như không có mùi.

Ăn kèm với kem và pasta

Basil là loại rau khá hợp khi dùng chung với cà chua vì có mùi thơm khá nồng và mạnh, nhưng Parsley lại phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm khác còn lại. Nước sốt kem dành cho món pasta cho thêm parsley sẽ làm dịu đi vị ngấy của kem, giúp món ăn bớt ngán hơn.

Dùng trong các món hầm

Nếu các món canh hầm tại nước ta thường cho thêm rau mùi, mùi tàu để làm dậy thêm mùi vị món ăn thì parsley cũng được sử dụng trong các món hầm tại Châu Âu với công dụng tương tự.

Trước khi tắt bếp, người ta sẽ cho cọng parsley bằm nhỏ vào, sau khi tắt bếp thì cho thêm lá parsley cắt nhỏ, do cọng parsley khá cứng cần nhiệt độ cao. Mùi thơm của cọng parsley nồng và mạnh hơn lá, vì vậy nên sử dụng cả cọng nếu không mùi vị các loại thức ăn khác sẽ lấn át parsley.

Dùng để đắp lên thịt cá

Parsley xoăn chủ yếu chỉ được dùng để trang trí. Tuy nhiên bên cạnh việc cắt vài cọng parsley xoăn đặt lên món ăn thì người ta còn sử dụng parsley xoăn xay nhuyễn để đắp lên thịt cá khi nướng.

Với các loại các không sử dụng da hay da khi nướng không giòn, người ta sẽ sử dụng bánh mì khô xay cùng với chút nước và parsley xoăn tạo thành hỗn hợp khô nhưng có khả năng kết dính cao. Sau khi nướng một thời gian lấy thịt (cá) ra quét một lớp mù tạt rồi đắp vụn parsley lên tiếp tục nướng sẽ tạo được lớp vỏ bên ngoài màu xanh, giòn rất đẹp mắt. Tuy nhiên để món ăn ngon nhất cần phải canh sao cho thịt và phần vỏ chín cùng lúc, thịt không bị khô và lớp vỏ không bị chuyển màu vàng.

Bài viết liên quan: jav là viết tắt của từ gì ?